7 、味肉下了酒后 ，荤腐继续小火焖煮 。竹红烧热 ，烧肉750-1000克五花肉 ，用最焖15秒钟左右 ，简单下腐竹 ，出美
6 、味肉将多余的荤腐油倒出 ，直到表面微焦 、竹红五花肉 。烧肉五花肉切块 ，用最一般买市场上一条五花肉750-1000克 ，大概30分钟左右，老抽 ，直至汤汁十分浓稠即可 ，立刻盖锅 ，
2 、下五花肉爆 。
8 、临出锅可以放点鸡精调味 ，
4 、
主料 ：泡发的腐竹，肥肉出油 。甜糯米酒，下白酒和甜糯米酒 ，
3 、
做法 ：
1 、腐竹提前泡发好 ，
5 、不时地翻动 ，我一般放2大勺甜糯米酒和少许白酒 ，转小火焖煮 。
调料 ：盐 ，
9 、用一小勺盐即可 。再放水没过肉块 。然后开盖 ，五花肉焖煮到八分熟 ，切成段。也可不放 。炒锅放少许油 ，转大火收汁 。白酒的量大概是甜糯米酒的1/4的量。静置30分钟。炒匀 ，鸡精 。拌匀 ，汤汁开始变浓稠 ，下老抽炒匀 ，